Membuat Sate Ayam Madura dengan Bumbu Kacang

slawifm.com – Sate Ayam Madura adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer karena kelezatannya. Hidangan ini terdiri dari potongan daging ayam yang ditusuk dan dibakar, kemudian disajikan dengan bumbu kacang yang gurih dan lezat. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat Sate Ayam Madura dengan Bumbu Kacang di rumah.

Bahan-Bahan

Untuk Sate Ayam:

• 500 gram daging ayam fillet, potong dadu
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 10-15 tusuk sate, rendam dalam air (agar tidak mudah terbakar saat dibakar)

Untuk Bumbu Kacang:

• 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 2 sendok makan gula merah, serut
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan air asam jawa
• 200 ml air matang
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng

Langkah-Langkah Membuat Sate Ayam

1. Marinasi Ayam:
   • Campurkan potongan daging ayam dengan kecap manis, minyak goreng, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga merata.
   • Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Menyiapkan Tusuk Sate:
   • Tusukkan potongan ayam yang telah dimarinasi ke tusuk sate. Setiap tusuk bisa diisi sekitar 3-4 potong ayam.
3. Membakar Sate:
   • Panaskan panggangan atau arang.
   • Bakar sate ayam di atas panggangan sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi dan kecap manis. Balik sate secara berkala hingga matang dan berwarna kecokelatan.

Langkah-Langkah Membuat Bumbu Kacang

1. Menghaluskan Bumbu:
   • Haluskan bawang putih dan cabai merah keriting dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Menumis Bumbu:
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan.
   • Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
3. Membuat Saus Kacang:
   • Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan ke dalam tumisan bumbu.
   • Tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, dan kecap manis. Aduk hingga merata.
   • Tuang air secara perlahan sambil terus diaduk hingga saus kacang mengental dan matang.

Penyajian

1. Penyajian Sate:
   • Susun sate ayam yang telah matang di atas piring saji.
2. Penyajian Bumbu Kacang:
   • Tuangkan bumbu kacang di atas sate ayam atau sajikan secara terpisah dalam mangkuk kecil.
3. Pelengkap:
   • Tambahkan irisan bawang merah, cabai rawit, dan jeruk limau sebagai pelengkap.
   • Sajikan sate ayam madura dengan lontong atau nasi putih.

Tips dan Trik

• Pilih Daging Ayam Segar: Gunakan daging ayam yang segar untuk hasil terbaik. Bagian dada atau paha tanpa tulang biasanya lebih disukai.
• Rendam Tusuk Sate: Merendam tusuk sate dalam air selama 30 menit sebelum digunakan akan mencegah tusuk sate terbakar saat proses pembakaran.
• Kontrol Panas: Pastikan panas panggangan tidak terlalu tinggi agar sate matang merata dan tidak gosong di luar namun masih mentah di dalam.

Nikmati kelezatan Sate Ayam Madura dengan bumbu kacang yang gurih dan nikmat. Hidangan ini cocok disajikan untuk berbagai acara, baik itu makan malam keluarga, pesta, atau acara spesial lainnya. Selamat mencoba!