Jagung adalah salah satu bahan makanan serbaguna yang bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan, baik untuk hidangan utama maupun camilan ringan. Salah satu olahan berbahan dasar jagung yang populer di Tegal adalah jajanan tradisional bernama “blendung jagung“.

Jajanan ini juga dikenal sebagai jagung pipil, merupakan camilan sederhana yang terbuat dari biji jagung yang dipisahkan dari tongkolnya lalu direbus hingga empuk.

Proses Pembuatan Blendung Jagung

Pembuatan blendung terbilang mudah, tetapi memerlukan ketelatenan. Langkah pertama adalah memipil jagung, yaitu memisahkan biji-biji jagung dari tongkolnya. Setelah itu, biji jagung direndam untuk melunakkannya sebelum direbus hingga matang sempurna. Hasilnya adalah camilan yang lembut dan nikmat.

Menurut Niti (61), salah satu penjual blendung di pasar tradisional Tegal, proses yang paling menguras tenaga adalah memipil jagung. Ia lebih memilih memipil secara manual menggunakan tangan meskipun sudah ada alat bantu.

“Yang paling melelahkan itu saat memipil jagung, apalagi kalau jumlahnya banyak. Saya lebih suka pakai tangan karena hasilnya lebih rapi. Kalau pakai alat, tekstur jagung sering rusak dan berantakan,” ujar Niti.

Cara Penyajian Blendung Jagung

Blendung jagung biasanya disajikan menggunakan alas daun pisang untuk menambah aroma alami. Camilan ini dilengkapi dengan taburan kelapa parut segar dan gula pasir, menciptakan perpaduan rasa manis dan gurih yang begitu khas.

Cita rasa blendung tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menyimpan nostalgia bagi penikmatnya. Kombinasi tekstur lembut jagung dengan parutan kelapa memberikan pengalaman kuliner yang sederhana namun berkesan.

Waktu dan Lokasi Penjualan

Jika Anda ingin mencicipi blendung jagung, waktu terbaik untuk mencarinya adalah di pagi hari di pasar tradisional. Namun, jika lewat dari pukul 9 pagi, kemungkinan besar Anda akan kesulitan menemukan penjualnya karena camilan ini cepat habis terjual.

Harga dan Kandungan Gizi

Dengan harga yang sangat terjangkau, yaitu mulai dari Rp 2.500 per porsi, blendung menjadi pilihan camilan murah meriah yang kaya manfaat. Jagung mengandung serat, protein, dan karbohidrat kompleks, sehingga sering dijadikan alternatif menu sarapan yang sehat dan mengenyangkan.