Brebes, sebuah kabupaten di Jawa Tengah yang dikenal luas sebagai penghasil bawang merah dan telur asin, ternyata menyimpan ragam kuliner khas lainnya yang tak kalah menggoda. Salah satu hidangan yang patut Anda coba adalah Kupat Blengong, sajian unik dengan cita rasa khas yang memanjakan lidah.

Kupat Blengong berbeda dari hidangan ketupat lainnya karena memadukan ketupat dengan daging blengong unggas hasil persilangan antara itik dan entok. Kombinasi ini menghasilkan tekstur daging yang unik serta rasa yang khas, menjadikan Kupat Blengong sebagai kuliner ikonik Brebes.

Asal Usul Kupat Blengong

Kupat Blengong telah menjadi bagian dari tradisi kuliner Brebes sejak lama. Blengong, sebagai bahan utama, memiliki daging dengan tekstur kenyal dan rasa gurih. Di Brebes, unggas ini sering diolah menjadi berbagai masakan seperti sate, gulai, hingga hidangan khas Kupat Blengong.

Keistimewaan Kupat Blengong terletak pada bumbu kacangnya. Bumbu ini dibuat dari campuran kacang tanah, gula merah, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lainnya. Setelah dihaluskan, bumbu ini dicampur dengan sedikit air dan kecap manis untuk menciptakan saus yang kental, gurih, dan bercita rasa khas.

Saat bumbu ini disiramkan di atas sate blengong yang dipadukan dengan ketupat, hasilnya adalah harmoni rasa yang luar biasa. Rasa manis, gurih, dan sedikit pedas berpadu sempurna dengan tekstur lembut ketupat dan daging blengong yang kaya rasa.

Proses Pembuatan Kupat Blengong

Membuat Kupat Blengong melibatkan dua komponen utama, yaitu ketupat dan sate blengong. Ketupat dibuat dari beras yang dimasukkan ke dalam anyaman daun kelapa muda, kemudian direbus hingga matang sempurna. Hasilnya adalah ketupat yang lembut dengan tekstur kenyal.

Blengong dipotong kecil-kecil, ditusuk menggunakan tusukan bambu, lalu dipanggang di atas bara api hingga matang. Proses pemanggangan ini memberikan aroma khas yang menggoda.

Hidangan disajikan dengan irisan ketupat di atas piring, dilengkapi sate blengong yang telah dipanggang. Bumbu kacang yang kental kemudian disiramkan di atasnya, dan taburan bawang goreng serta irisan daun seledri menambah kelezatan dan aroma hidangan ini.

Keunikan Rasa dan Filosofi Kupat Blengong

Kupat Blengong menawarkan sensasi rasa yang berbeda dari hidangan sate atau ketupat pada umumnya. Tekstur daging blengong yang kenyal berpadu dengan ketupat yang lembut, sementara bumbu kacangnya menambah dimensi rasa manis, pedas, dan gurih.

Selain menjadi hidangan sehari-hari, Kupat Blengong juga sering disajikan dalam berbagai acara adat, seperti pernikahan, syukuran, hingga hari raya. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga mencerminkan budaya dan tradisi masyarakat Brebes.

Rekomendasi Tempat Menikmati Kupat Blengong

Bagi Anda yang ingin mencicipi Kupat Blengong, Brebes memiliki banyak pilihan tempat makan yang menyajikan hidangan ini. Dari warung kecil hingga pedagang kaki lima, Anda bisa menemukan Kupat Blengong dengan mudah di berbagai sudut kota Brebes.

Jadi, jika Anda berkunjung ke Brebes, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati kelezatan Kupat Blengong. Hidangan ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas kuliner Brebes yang kaya akan rasa dan sejarah.