10 Rekomendasi Makanan Khas Tegal yang Wajib Dicicipi Saat Mudik!
SLAWIFM.COM – Tegal, sebuah kota di provinsi Jawa Tengah, tidak hanya terkenal dengan pesona alamnya tetapi juga dengan kekayaan kulinernya yang menggoda selera. Bagi Anda yang merencanakan perjalanan mudik ke Tegal, bersiaplah untuk memanjakan lidah dengan citarasa khas yang tidak akan terlupakan. Kota ini menawarkan beragam kuliner tradisional yang telah menjadi bagian dari identitas budaya masyarakat Tegal. Dari hidangan berat hingga camilan, setiap sajian kuliner di Tegal menawarkan pengalaman menyantap yang unik dan menggugah selera.
Sebagai portal berita yang selalu memberikan informasi terkini dan menarik, SlawiFM telah merangkum sepuluh rekomendasi kuliner khas Tegal yang wajib Anda coba saat berkunjung ke kota ini. Mulai dari ketupat glabed yang ikonik hingga sate kemronyos yang menggugah selera, masing-masing hidangan ini menawarkan perpaduan rasa yang kaya dan autentik. Jadi, siapkan diri Anda untuk menjelajahi kelezatan kuliner Tegal yang akan membuat perjalanan mudik Anda semakin berkesan!
10 Rekomendasi Makanan Khas Tegal
Berikut adalah 10 rekomendasi makanan khas Tegal yang wajib Anda coba saat berkunjung ke kota ini:
1. Ketupat Glabed
Ketupat glabed merupakan hidangan khas Tegal yang menawarkan rasa gurih yang tak terlupakan. Hidangan ini menyajikan ketupat dengan kuah kuning yang kental, memberikan pengalaman kuliner yang istimewa. Istilah “glabed” merujuk pada tekstur kental yang dirasakan saat makanan ini dinikmati.
Walau penampilan ketupat glabed mirip dengan opor ayam, kuahnya jauh lebih kental, menyerupai sup krim berkat tambahan tepung maizena. Hidangan ini juga dilengkapi dengan kerupuk kuning yang melimpah dan suwiran daging ayam gurih, siap untuk memanjakan lidah Anda dengan sensasi rasa yang luar biasa.
2. Nasi Ponggol
Nasi ponggol adalah sajian yang disertai dengan lauk sambal goreng tempe, dan menjadi favorit banyak warga Tegal, terutama untuk sarapan atau menjelang siang. Lauk utamanya, sambal goreng tempe, terbuat dari tempe dengan bumbu pedas bersantan yang dimasak hingga kering.
Hidangan ini paling nikmat dinikmati dalam keadaan hangat, ketika rasa sambal goreng tempe yang manis, gurih, dan pedas berpadu sempurna dengan nasi putih yang pulen. Selain sambal goreng tempe, nasi ponggol juga lezat disantap bersama sayuran seperti urap, tumis labu siam, atau tumis kangkung, menambah ragam rasa pada hidangan ini.
3. Rujak Teplak
Rujak teplak adalah kudapan khas Tegal yang menggugah selera, disajikan di atas daun pisang. Hidangan ini merupakan kombinasi dari berbagai sayuran, seperti kangkung, daun singkong, timun, jantung pisang, dan pare, yang disiram dengan sambal rujak khas.
Sambal rujak teplak berbeda dari sambal rujak biasa karena terbuat dari campuran singkong kukus, cabe merah, cabe rawit, terasi, asam Jawa, gula Jawa, dan garam yang dihaluskan. Rasa segar, pedas, asam, dan manis yang berpadu menjadikan rujak teplak sajian yang tak terlupakan bagi pencinta kuliner Tegal.
4. Nasi Lengko
Nasi lengko adalah hidangan khas dari Tegal dan sekitarnya yang terkenal dengan penyajiannya yang memikat. Makanan ini terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan tahu goreng potong dadu, taoge, dan irisan timun. Semua bahan tersebut disiram dengan bumbu kacang dan kecap manis, menambah dimensi rasa yang kaya.
5. Es Lontrong
Es lontrong, meski sekilas mirip dengan es campur, memiliki keunikan tersendiri dengan perpaduan rasa gurih dan manis. Terbuat dari kacang hijau, agar-agar, dan potongan roti tawar, hidangan ini sangat digemari di Tegal.
Es lontrong disajikan dengan sirup merah dan santan yang memberikan cita rasa gurih. Variasi isiannya bisa disesuaikan dengan selera, seperti tambahan kolang-kaling dan cincau hitam untuk menambah kesegaran.
6. Blendung
Blendung adalah kuliner khas Tegal dengan rasa manis dan gurih yang menggoda. Terbuat dari jagung rebus yang disajikan dengan daun pisang dan taburan kelapa parut serta gula pasir.
Kombinasi manis jagung dan gurih kelapa parut menciptakan sensasi rasa yang unik. Blendung sering ditemukan di pasar-pasar tradisional Tegal saat pagi hari, menambah kelezatan dan kenangan kuliner di kota ini.
7. Soto Tauco
Soto tauco adalah hidangan kaya rasa dan aroma, khas Tegal yang layak Anda coba. Soto ini menggunakan kuah bening dari tauco, campuran kacang kedelai fermentasi yang memberikan cita rasa gurih khas. Dalam hidangan ini, potongan daging ayam atau sapi, telur rebus, tauge, dan daun bawang disajikan dalam kuah yang kaya rempah.
8. Olos
Olos adalah jajanan Tegal dengan cita rasa pedas dan gurih yang menggoda. Terbuat dari campuran tepung aci dan terigu, olos berbentuk bulat dengan isian sayur kol, bawang, dan cabai rawit.
Setiap gigitan olos memberikan kenikmatan dengan rasa pedas dan gurih yang menggoda. Tidak heran jika olos menjadi favorit banyak orang, dan sering dijadikan camilan untuk menemani waktu santai.
9. Glotak
Glotak adalah hidangan unik yang terbuat dari bahan dasar gembus atau tempe dari ampas tahu. Proses pembuatannya melibatkan pemanggangan tempe dengan bumbu khas, yang kemudian dimasak dengan kuah kaldu dari tulang ayam atau sapi.
Dengan penggunaan rempah-rempah, Glotak dikenal memiliki cita rasa pedas dan rempah yang kuat, menjadikannya kuliner yang kaya karakter.
10. Kemronyos
Kemronyos adalah sate khas Tegal yang berbeda dari sate pada umumnya, terkenal dengan keunikan penyajiannya. Dibuat dari daging kambing muda, Kemronyos menawarkan sensasi juicy yang menggugah selera. Uniknya, sate ini tidak dibumbui sebelum dibakar, sehingga rasa alami daging kambing sangat terasa.
Ketika disajikan, sate kemronyos biasanya ditemani nasi atau lontong, dengan bumbu kecap, irisan bawang merah, cabai, dan jeruk nipis yang terpisah. Kombinasi rasa ini membuat Kemronyos selalu dinanti.
Dari rekomendasi kuliner khas Tegal di atas, Anda dapat menikmati keragaman dan kekayaan kuliner yang ditawarkan oleh kota ini. Jadi, jika Anda berkunjung ke Tegal, pastikan untuk mencicipi kelezatan yang tak terlupakan dari warisan kuliner tradisional hingga inovasi kreatif masyarakat setempat. (*)